Salsepareille

Salsepareille, liseron épineux, Smilax
mercredi 15 février 2012
par  A DUPOND

D’après la Flore Complète, Portative, chez Belin de Gaston Bonnier et Georges de Layens : Famille des Liliacées, Smilax Aspéra, Liseron rude (d’après Linné.)
Avant de récolter, puis consommer des plantes sauvages, soyez certains de vos identifications, si vous avez des doutes, faites des stages d’identification...
Faites les collectes dans des endroits non pollués.
Afin de respecter la nature, ne collecter que la quantité dont vous avez besoin, ne pas les arracher, mais prélever les feuilles à l’aide de ciseaux ou d’un couteau de poche. Si il s’agit de jeunes pousses, les couper avec les doigts.

Salsepareille, Smilax, liseron épineux

- Les jeunes pousses de la salsepareille, se récoltent à la fin de l’automne, l’hiver et au printemps...
Pincer en l’ongle du pouce et l’index, la jeune tige

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Salsepareille


- Préparation : Le tri se faisant à la cueillette, les jeunes pousses se déposent ou se mélangent aux salades.

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